INGREDIENTS courgettes (zucchinis), shredded onion, white flour, eggs, ground coriander, chopped fresh dill (without stalks), feta cheese, crumbled (a salty goat's cheese also works), Greek or Turkish style yoghurt, olive oil to fry, salt and pepper INGREDIENTES calabacines (calabacines), rallados cebolla, harina blanca, huevos, cilantro molido, eneldo fresco picado (sin tallos), queso feta desmenuzado (un queso de cabra salado también sirve), yogur estilo griego o turco, aceite de oliva para freír, sal y pimienta

Vegetarian

Organic

Mücver / Turkish courgette/zucchini fritters/buñuelos de calabacín

Turkish Lentil Meatballs / Albóndigas de lentejas turcas / Mercimek Köftesi

INGREDIENTS dry red lentils, water, fine bulgur, olive oil, onion, tomato paste, Turkish red pepper paste, ground cumin, red onion, spring onions, flat-leaf parsley, salt and pepper TO SERVE: 1 lemon, cut into wedges crispy green salad leaves (e.g. romaine lettuce) INGREDIENTES lentejas rojas secas, agua, bulgur fino, aceite de oliva, cebolla, pasta de tomate, pasta de pimiento rojo turco, comino molido, cebolla roja, cebolletas, perejil de hoja plana, sal y pimienta SERVIR: 1 limón, cortado en gajos hojas verdes crujientes para ensalada (por ejemplo, lechuga romana)

Vegetarian

Organic

Vegan

Turkish Lentil Meatballs / Albóndigas de lentejas turcas / Mercimek Köftesi

Muhammara / Roasted Red Pepper Dip / Crema de pimientos con nueces

INGREDIENTS *red bell peppers, extra Virgin Olive Oil divided, shelled toasted walnuts, garlic clove roughly chopped, tomato paste, bread crumbs, pomegranate molasses, Aleppo pepper, sugar, sumac, salt, cayenne pepper optional INGREDIENTES * pimientos rojos, aceite de oliva virgen extra dividido, nueces tostadas sin cáscara, diente de ajo picado, pasta de tomate, pan rallado, melaza de granada, pimienta de Alepo, azúcar, zumaque, sal, pimienta de cayena opcional

Vegetarian

Organic

Vegan

Muhammara / Roasted Red Pepper Dip / Crema de pimientos con nueces

Stuffed Grape Leaves / Dolmades de arroz / Zeytinyağlı yaprak sarma

INGREDIENTS grape leaves, rice, olive oil, onion, pine nuts, currants dried, allspice, mint, parsley fresh, water Sauce olive oil, sugar, lemon juice INGREDIENTES hojas de parra, arroz, aceite de oliva, cebolla, piñones, grosellas secas, pimienta de Jamaica, menta, perejil fresco, agua SALSA aceite de oliva, azúcar, jugo de limón

Vegetarian

Organic

Vegan

Stuffed Grape Leaves / Dolmades de arroz / Zeytinyağlı yaprak sarma

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